Historia del café vietnamita

El café vietnamita cuenta con una historia apasionante y unas características determinadas. Para que te hagas una idea, la cultura del café está tan arraigada en Vietnam que representa nada menos que un 3% de su PIB.

Además, del negocio del café viven 2,6 millones de personas y en el país se producen, de forma anual, 1,5 millones de toneladas de café. De todas ellas, se exporta el 90% a más de 70 países. Pero ¿cuál es el origen de este increíble negocio?

Origen del café en Vietnam

Para encontrar el origen del café vietnamita debemos trasladarnos hasta 1857. Fue en aquel año cuando los franceses de la Indochina colonial introdujeron el primer cafeto en Vietnam. En aquella época, era una bebida que tan solo disfrutaban los colonizadores.

Las primeras plantaciones en el país fueron, sobre todo, de la variedad Arábica. A partir de 1910 comenzaron a llevarse a cabo plantaciones con objetivos comerciales para venderlo en otras regiones. De esta forma, la producción se orientaba cada vez más hacia los cultivos comerciales.

En 1920 los colonos franceses tomaron la decisión de explotar grandes extensiones de terreno y dedicarlas tan solo a la producción de café. Sin embargo, a partir de 1955, la cosa cambió con la Guerra de Vietnam.

La contienda hizo que la actividad se parara y la producción se interrumpió casi al 100%. A lo largo del conflicto, ya en el año 1969, apareció la primera planta de café instantáneo. En la actualidad, esta es una de sus industrias principales.

El problema tras la Guerra de Vietnam

Con el final de la guerra, la industria fue colectivizada. De este modo, se limitó la intervención de la empresa privada en el sector. Para hacerlo, se llevaron a cabo las mismas políticas que en el entorno soviético, aunque no tuvieron el efecto deseado, pues disminuyó la producción.

A partir de 1975, la extensión de cultivo del café se quedó en 20.000 hectáreas y la producción aprovechada era de entre 5.000 y 7.000 toneladas de café verde. Vietnam, en aquel entonces, quiso potenciar muchas de sus provincias, lo que hizo que la producción de café se extendiera.

De esta forma, el café empezó a cultivarse en suelo rojo de basalto de capas gruesas. Esto permitió que la industria volviera a potenciarse, ya que el suelo contaba con una gran fertilidad y el clima, húmedo y cálido, con las condiciones adecuadas para su crecimiento. 

El café vietnamita comenzó a exportarse

Ya a mediados de los años 80, el Partido Comunista de Vietnam decidió cambiar de estrategia. Con la reforma Doi Moi, la producción empezó a fijarse en el modelo chino, dejando atrás el soviético. De este modo, se relajaron las normas sobre la producción.

Esto hizo que se lograra la apertura del cultivo y la exportación a gran escala del café.  En la década de los 90, por ejemplo, la producción de café estaba creciendo a buen ritmo, entre un 20 y un 30% anuales.

Con los buenos datos sobre la mesa, se empezó a exportar café a otros países de la región. Esto hizo que nacieran varias empresas de producción cafetera, como Highlands Coffee, que se encargaron de dar a conocer y establecer en el mercado al café vietnamita.

El café vietnamita en el siglo XXI

Entrados ya en el siglo XXI, Vietnam era el segundo productor de café de todo el mundo, siguiendo muy de cerca a Brasil. Además, su producción estaba centrada casi por completo en los granos Robusta, una de las variedades de café más conocidas en el país.

El negocio del café en Vietnam está más consolidado que nunca y crea millones de empleos cada año. Asimismo, gracias a su renombre mundial, se ha conseguido hacer un hueco en el mercado internacional y estrechar lazos con una gran variedad de países.

En el país trabajan más de 2,5 millones de personas cultivando café y llevando a cabo otras tareas propias de la industria, como la recogida, el embalaje, etc. 

Características del café vietnamita

Como decíamos, el grano de café vietnamita más conocido y en el que el país centra su producción es el Robusta. Este, asimismo, cuenta con un sabor más fuerte, pues contiene entre un 1,6 un 2,7% de cafeína. Esto hace, además, que tenga un toque más amargo.

El grano proviene de una planta muy resistente. Sin embargo, en muchas ocasiones, la variedad Robusta se considera que es de menos calidad en comparación con la Arábica. El Robusta, por su parte, se emplea para la producción de café instantáneo.

Esto es gracias a su sabor y aroma más neutros. La variedad, cuya producción sale, sobre todo, de las tierras altas centrales de Vietnam, ha vuelto a situar a este tipo de café en uno de los más conocidos. Y es que, en la actualidad, es sencillo encontrar toneladas de café instantáneo.

Prueba un buen café vietnamita como Sang Tao N 5

A pesar de que la variedad Robusta es una de las que más alegrías ha otorgado a la industria del café en Vietnam, lo cierto es que, en la actualidad, el negocio se está diversificando. Esto hace que en ciertas zonas hayan apostado por el cultivo de la variedad Arábica.

Si deseas probar un café vietnamita de calidad, en Cafés Legend tenemos lo que necesitas. El Sang Tao Nº 5 se trata de una de las variedades de café de mayor calidad del mercado ante la que los amantes de esta bebida no podrán resistirse. 

Elaborada con granos simples y sin dividir de Culi Arábica, esta variedad cuenta con un sabor de tonos más claros y un cuerpo más ligero. Por otro lado, su sabor es intenso, completo y tiene un toque ácido debido a la zona donde se cultiva, de gran altitud.

Si buscas la mayor intensidad en tu café, no dudes en preparar tu Sang Tao Nº 5 en una cafetera espresso. Además, mantiene todo su sabor, aroma y propiedades cuando se prepara en una cafetera vietnamita, pensada de forma especial para realzar sus características.

Comentarios (0)

No hay comentarios en este momento
Producto añadido a la lista de deseos
Producto añadido para comparar.