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El café vietnamita entre los mejores del mundo
Ya no quedan dudas del reconocimiento del café vietnamita entre los fanáticos de la bebida. Un sello de calidad que se puede encontrar en los productos de Cafés Legend, tanto en sus versiones de café en grano o molido. La importancia del producto vietnamita, de hecho, se refleja en las estadísticas de la Organización Internacional del Café (OIC), en las que supera a otros países productores.
El café de Vietnam es uno de los mejores cafés del mundo y, con el tiempo, se ha convertido en una forma de vida para los vietnamitas. La gente se reúne a menudo alrededor de un buen café para conversar. De hecho, lo consumen con frecuencia, de la mañana a la noche. Se ha convertido en una tradición.
La popularidad del café en Vietnam es evidente no solo a nivel local, sino que su sabor genuino es valorado por todo el planeta. De hecho, Vietnam está entre los 5 grandes productores mundiales, junto a Brasil, Colombia, Indonesia y Etiopía.
En este momento, los granos tipo arábica cuentan con una demanda estable en ascenso en Estados Unidos, Japón, Alemania y Bélgica, mientras los de la variedad robusta mantienen su tradicional peso comercial.
¿Por qué llama la atención el café vietnamita?
La originalidad del café vietnamita está en parte en la forma de preparación, con un filtro de metal. No se trata de un filtro clásico de papel, como los que se utilizan con la cafetera, sinó de un filtro de acero inoxidable que se coloca directamente en el vaso o taza. Su preparación permite conservar sus aromas mediante el filtrado con mucha suavidad. Además, el café vietnamita se muele de forma gruesa.
La forma de beber y preparar el café en Vietnam se refleja tanto en la cultura como en las tradiciones indígenas de cultivo y cosecha. El aprendizaje sobre la cultura cafetera asiática también ayuda a los visitantes a conocer más sobre el mismo. En cada esquina hay cafés abiertos, desde pequeños puestos familiares hasta grandes cadenas. Incluso, una revista especializada en experiencias de viaje como The Travel, ha realizado un artículo que enumera los países con el mejor café del mundo.
Tipos de café que se prepara en Vietnam
El más consumido es el café negro o cà phê đen. Su sabor genuino es degustado con regularidad y todos los días. Es muy fuerte y muy amargo y por ello debe beberse con cuidado.
El cà phê sua se prepara a base de café negro con la adición de leche condensada. En el norte de Vietnam, se define como café marrón, por el color que se obtiene de la mezcla, y siempre se consume caliente debido al clima. Sin embargo, en el sur, esta conocida preparación de café con leche también se puede consumir con hielo para combatir el calor. El sabor y aroma del café negro se mantienen muy presentes, aunque el dulce lo suaviza. Es un placer saborearlo lentamente para apreciar todos sus matices y es bastante fácil de preparar, pero requiere un buen café de Vietnam con las proporciones adecuadas.
Otra preparación de café única en Vietnam es el cà phê trung o café con huevo, una deliciosa y cremosa receta muy popular entre la mayoría de los vietnamitas. Está elaborado con una crema dulce elaborada con huevo y azúcar que suaviza el gusto amargo del café negro. Tradicionalmente se degusta en una taza dentro de un cuenco de agua caliente, para mantener la temperatura y consistencia gracias al baño maría. Tras cada bocado es posible sentir un ligero sabor a caramelo o chocolate en el paladar.
El sua chua cà phê, o café con yogur, también es muy apreciado en Vietnam. La mezcla se prepara con una espátula de paja y también se puede consumir con hielo. Además del de café, las mezclas de yogur más populares incluyen cacao en polvo o maracuyá.
Las cafeterías de Hanoi, una atracción para los turistas
Los turistas no tienen que ir muy lejos para degustar una taza fantástica de esta bebida en la capital vietnamita, Hanói. Las cafeterías más tradicionales de la capital del país asiático se encuentran los Café Giang y Café Dinh.
El café Giang, fundado en 1946 por Nguyen Giang, está ubicado en el número 39 de la calle de Nguyen Huu Huan, en Hanói. Este pequeño local es la cuna del famoso café con huevo, su café de autor más famoso. En una época en la que Vietnam sufría escasez de leche, Nguyen Giang, que en aquel momento trabajaba como barista en un hotel, inventó la receta añadiendo yema de huevo. Ahora esta pequeña cafetería es tan famosa que en un día normal sirve a unos 100 clientes.
Inaugurado en la década de 1990, Café Dinh se ha convertido en un lugar familiar para los amantes de Hanoi. Está ubicado en el segundo piso de una pequeña casa con arquitectura francesa antigua. En este espacio angosto, hay algunos juegos de mesas y sillas bajas de madera descolorida, un pequeño balcón con vista hacia el lago Hoan Kiem. No es solo una cafetería, sino también un lugar donde pueden relajarse y encontrarse a sí mismos.
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