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¿Qué afecta al cultivo del café vietnamita?
La producción cafetera en Vietnam ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años, gracias a una estrategia del gobierno vietnamita para producir grandes cantidades de granos a un precio muy competitivo para el mercado internacional. De este modo los productores cafeteros del sudeste asiático han logrado la conquista del mercado global, algo que se refleja en los productos de Cafés Legend.
Cada tipo de café tiene sus propias condiciones de cultivo específicas que condicionan el rendimiento. Para mantener las condiciones perfectas para cada tipología de café, los costos más altos en los que incurren los caficultores vietnamitas son los fertilizantes, el combustible para hacer funcionar las bombas de riego y la mano de obra.
Principales factores naturales para el cultivo de café en Vietnam
Antes de plantar, es necesario un análisis de las condiciones naturales y del suelo de cada región para seleccionar plántulas adecuadas, que se adapten al terreno y de alta calidad. Existen muchas condiciones que afectan al proceso de producción del café vietnamita relacionadas con la estacionalidad, las características del clima, la topografía, la altitud de la cosecha, y la aplicación de tecnología en el proceso de producción.
Suelo para cultivo
El suelo tiene una influencia significativa en el crecimiento de las plantas de café. Una de las principales condiciones para que crezcan los cafetos es el suelo. Los terrenos de basalto rojo son ideales, ya que tienen un alto nivel de porosidad, apto para cultivos industriales a gran escala.
Altitud
La altitud es un factor que afecta la calidad del café y es tan importante como la fuente misma de la semilla. Cuanto más alto sea el cultivo, más largo es el ciclo de crecimiento, más lenta es la acumulación de nutrientes en los granos, lo que da como resultado un sabor más rico, granos más firmes y pesados.
Condiciones climáticas
En el Altiplano Central el día es soleado pero la noche es fría. La gran diferencia climática es uno de los principales factores que mejoran la calidad del café en esta zona. La alta humedad del aire reduce la pérdida de agua de las plantas a través de la transpiración.
Sin embargo, el aumento de las temperaturas y el clima extremo han sometido a los caficultores vietnamitas a crecientes incertidumbres: sequías más prolongadas, inundaciones más frecuentes y brotes graves de plagas y enfermedades que reducen la productividad.
Técnicas para el cuidado de las plantas de café
Las técnicas de cuidado también determinan en gran medida el crecimiento de las plantas de café, así como la calidad de los granos de café. Es necesario tener en cuenta que los cafetos comenzarán a dar las primeras semillas tras 3 años de la siembra y se podrá recoger la primera cosecha el cuarto año, con bayas de café rojas, gordas y maduras.
Son necesarios cultivos intercalados para dispersar la luz de las plantas de café. También hay que retirar la hierba y realizar podas alrededor del cafeto al inicio de la temporada de compra y antes del momento de fertilizar las plantas. La altura ideal de una planta de café debe ser de 1,6 o 1.7 metros.
El desarrollo de las plantas de café tiene varias etapas. Primero el fruto entra en un estado latente, esta fase tendrá una duración de 6 a 10 semanas dependiendo de la cantidad de agua que el árbol pueda absorber. Posteriormente el fruto del cafeto tendrá un rápido aumento de tamaño y volumen y la absorción de nutrientes de los fertilizantes también se concentra en este período que dura de 14 a 16 semanas.
La fase de maduración del grano del café es la que le proporciona su característico sabor genuino y calidad. La dureza y el color de los granos de café cambian notablemente después de que finaliza este período.
Los problemas ambientales de la cosecha del café
El éxito del café asiático también tiene un costo. La deforestación, el monocultivo y el uso intensivo de pesticidas que ayudaron a crear el auge ahora hacen que las fincas cafetaleras sean más vulnerables al cambio climático. Los patrones climáticos cambiantes también cambiarán las áreas que son aptas para la producción de café.
El agotamiento de los recursos forestales no es solo una cuestión de pérdida de área forestal, sino que también conlleva efectos tales como el deterioro de la calidad del bosque, la pérdida de medios de vida, falta de tierra cultivable y agotamiento de los recursos hídricos.
Los efectos nocivos de la erosión no solo hacen perder una gran cantidad de tierra rara y preciosa, sino que también eliminan una serie de nutrientes. Como consecuencia el suelo es más pobre y se reduce la estructura, incluso en muchos lugares el suelo es grava inerte erosionada. De este modo los cafetales vietnamitas sufren una gran pérdida en la capacidad de producción, el cafeto sufre la falta de nutrientes y las plagas y enfermedades afectan el rendimiento de los cultivos, aumentando el uso excesivo de fertilizantes. Es una pescadilla que se muerde la cola.
La cosecha de café pensada para cuidar el medioambiente
Pero existen soluciones. Es posible mantener la producción de café en el sudeste asiático con un método sostenible, que proteja el medio ambiente y luche contra el cambio climático. Se trata de crear un ecosistema diverso, que apoye el crecimiento de los cafetos, y apostar por la conservación y el tratamiento del agua. Estas medidas tienen un impacto significativo en las comunidades, al tiempo que aseguran que el café se produzca de manera orgánica y con agua limpia.
Las medidas más efectivas para aumentar el rendimiento del café incluyen un cuidado adecuado de los árboles con una replantación oportuna junto a árboles de sombra temporales y a largo plazo. Alrededor del lote de café, se debe plantar un cinturón forestal para ayudar a proteger el viento en la dirección del viento.
El fertilizante orgánico para las plantas de café es un paso indispensable para ayudar a aumentar el contenido de nutrientes en el suelo para criar plantas de manera efectiva y aumentar la productividad.
Las plantas de café solo pueden ser tan saludables como el ecosistema en el que crecen. Si el enfoque está en la tierra y el hábitat, la calidad de la planta de café también mejora. Cuando esto sucede, las cerezas de café permanecerán en la rama por más tiempo, madurarán de manera más uniforme y lograrán un mayor rendimiento.
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