El Café Dalgona se ha hecho viral en redes sociales, por ser una receta fácil de realizar desde el hogar que se ha convertido en la más buscada en Google durante el 2020. Este café cremoso y riquísimo es perfecto para el verano y fue un boom durante la cuarentena, al mismo tiempo en que la mayoría de la población mundial debía encerrarse en su casa. También coincidió con la popularidad de la serie coreana El Juego del Calamar, mismo origen de esta bebida.

Tanto el café como su preparación se han convertido en tendencia. No solo su sabor, sino que su apariencia es tan irresistible que es imposible no tomar una fotografía del mismo con el móvil y compartirlo con todos tus contactos.

Quien lo hizo popular fue Hannah Cho, una usuaria de TikTok, @hnhcho, que publicó en su cuenta, un video de ella haciendo el café Dalgona para su mamá. Esta publicación llegó a ser vista 12 millones de veces y se volvió viral a pesar de su corta duración: 15 segundos. En la filmación se explica el paso a paso de la preparación de dicho café y los ingredientes que lleva la tendencia del momento.

No hay que confundirlo con el café frappé: el café Dalgona lleva solo 4 ingredientes: café soluble, azúcar, agua y leche. Esta crema de café con agua y azúcar conforma una deliciosa espuma de café que se combina con leche fría, siendo el batido el toque secreto por el que todos se vuelven locos. También se puede decorar con galletas, cacao, canela o caramelo. Todas estas combinaciones no varían el hecho de que se trata de una bebida deliciosa y refrescante.

El Café Dalgona ya era conocido mundialmente antes de su revival por TikTok. Básicamente, es una receta de café coreano que se popularizó durante el período de distanciamiento ordenado en Corea del Sur. Esto le valió el nombre de “bebida de la cuarentena” o “café de la cuarentena”. Al parecer, el actor surcoreano Jung Il-Woo fue el responsable del nombre actual durante su participación en el programa Stars' Top Recipe, donde los participantes crean sus propias recetas. Todo comenzó cuando pidió un café batido en una cafetería en Macao y, tras probarlo, lo comparó con el sabor del Galgona, ya que su sabor y su color se parecen a una golosina del mismo nombre de su país natal, aunque también responde al nombre de Ppopgi.

Dalgona también es una región surcoreana la parte superior La golosina está hecha de azúcar derretido y luego solidificado. Esto recuerda la parte superior, la más espumosa del café. Otros nombres populares de esta variante de café espumoso es whipped coffee o fluffy coffee. Una excelente alternativa a los cócteles de café tradicionales, que recibe otros nombres como café espumoso, café batido e incluso café de nubes.

Además de estar muy rico, dulce y visualmente muy apetecible, es fácil y rápido de preparar. Se logra batiendo partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua caliente para crear una mezcla espumosa y cremosa que luego se coloca encima de un vaso de leche tibia o fría. La mezcla en sí flota perfectamente sobre la leche, lo cual hace crear un efecto de capas distintivo. No obstante, el café Dalgona contiene grandes cantidades de azúcar, por lo que hay que consumirlo de manera ocasional.

Para preparar la receta viral de café Dalgona se necesita café soluble, azúcar, agua, leche o bebida vegetal y hielo. Si se bate el café soluble con agua caliente y azucar, se crea una espuma densa de color marrón clarito y un aroma irresistible a café. Este batido se puede obtener tanto con varillas manuales como con varillas eléctricas. Sin dudas, una batidora eléctrica agilizaría el trabajo, además de eliminar la posibilidad de grumos en la mezcla.