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¿Tienes poca energía por la mañana? Prepara café vietnamita
El café vietnamita es, a menudo, descrito como: fuerte, aromático y energético, y es que el café de vietnam se ha puesto de moda en los últimos años, no solo por su genuino sabor y aroma, sino también porque parece que entre sus propiedades está la de darnos un buen empujón de energía.
La zona más común para cultivar café de calidad es la región de las tierras altas centrales, es decir, la región alrededor de Buon Ma Thout, en vietnam, cabe destacar que el clima de esta zona es ideal para los granos arábica y robusta, pues los suelos fértiles en combinación con el clima hacen posible tanto estos tipos como para variedades menos conocidas como catimor y chari.
Para Vietnam el café es el factor económico más importante pues su cultivo ha sacado a muchos ciudadanos vietnameses de la pobreza, y es que un 95% de las plantaciones de café son propiedad de pequeñas empresas.
Esto no solo hace que cada grano de café sea tratado con mimo, si no que los resultados de este mimo son la gran calidad del café de Vietnam.
¿Por qué es tan especial el café de vietnam?
En Vietnam, beber café no es solo una cultura, sino que también es un ritual, no importa si está paseando por Hanoi, Saigón o una ciudad pequeña, encontrarás muchas cafeterías en cada calle y en todas ellas se sirve una amplia variedad de café vietnamita.
El café en Vietnam no solo se prepara individualmente, sino que también es muy único en su sabor, tiene una tonalidad muy oscura y es altamente aromático, su máximo sabor se obtiene al agregar una leche condensada muy azucarada.
Se dice que solo cuando hayas probado el auténtico café vietnamita entenderás lo intenso y delicioso de su sabor y por qué tantos aficionados al café lo veneran tanto.
Y es que se trata de un café con ciertas peculiaridades, pues el café vietnamita posee un sabor fuerte y amargo, está hecho a partir de granos de la variedad robusta, la cual contiene entre un 1,6 % y un 2,7 % de cafeína, motivo por el cual los convierte en grandes fuentes de energía para el organismo.
¿Cómo se prepara el café vietnamita?
Preparar el café vietnamita es un ritual como lo puede ser la famosa ceremonia del té de japón, y es que solo la preparación y la mezcla de granos seleccionada dan a este café un estilo especial, pero si además se utiliza el tradicional phin entonces la experiencia es completa.
El phin no es otra cosa que la cafetera tradicional para preparar café de Vietnam, y consta de un recipiente de café, un cuenco colador, una pequeña prensa y la tapa. Para que el café sea tan delicioso los vietnamitas añaden leche condensada muy azucarada.
Por lo normal el café se elabora tradicionalmente de forma individual, siendo el phin el absoluto protagonista, y el observar como la taza se llena con el café que se infusiona ante nuestros ojos hará que te tomes un momento para descansar y relajarte, viendo como el vaso se llena gota a gota, y disfrutando el embriagador aroma.
Elaborar café vietnamita paso a paso
1. Colocar el filtro de goteo con el cuenco colador, phin, sobre el vaso de café o la taza de café y llénala con café molido grueso.
2. Coloca la pequeña prensa sobre el café, sin presionar demasiado, y agrega el agua hirviendo.
3. Cierra el filtro con la tapa y espera a que el café gotee lentamente en el vaso. El café tarda entre cuatro y cinco minutos en fluir.
4. En cuanto la taza esté llena retira el phin y añade leche condensada al gusto.
Otras elaboraciones con café vietnamita
Como ya hemos dicho en vietnam el tomar y elaborar café es un arte, y por eso no se han limitado a su forma tradicional, si no que con el tiempo han aparecido nuevas recetas y formas de tomar café que se han popularizado tanto entre los vietnamitas como amantes del café de todo el mundo.
Café helado
Este se prepara rápidamente, pero tiene un sabor excelente, se elabora como cualquier café helado: añadiendo hielo en el café.
Para que este sea dulce no olvides la leche condensada, y si queremos darle una vuelta podemos convertirlo en granizado congelándose unas horas.
El café frío proporciona incluso más energía y espabila aún más que un café caliente tradicional.
Batido de café
El batido de café también se encuentra en cafeterías de todo el mundo, pero el tradicional vietnamita lamentamos decirte que solo lo encontrarás en ciertas regiones y ciudades de Vietnam.
En Hanoi, por ejemplo, combinan plátano y aguacate con café, un batido que es muy popular, y en la ciudad de Ho Chi Minh las frutas tropicales, entre ellas el zapote, un fruto del manzano peral, proporciona una variante cremosa y afrutada, también muy popular.
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