Antes de plantar, es necesario un análisis de las condiciones naturales y del suelo de cada región para seleccionar plántulas adecuadas, que se adapten al terreno y de alta calidad. Existen muchas condiciones que afectan al proceso de producción del café vietnamita relacionadas con la estacionalidad, las características del clima, la topografía, la altitud de la cosecha, y la aplicación de tecnología en el proceso de producción.
Suelo para cultivo
El suelo tiene una influencia significativa en el crecimiento de las plantas de café. Una de las principales condiciones para que crezcan los cafetos es el suelo. Los terrenos de basalto rojo son ideales, ya que tienen un alto nivel de porosidad, apto para cultivos industriales a gran escala.
Altitud
La altitud es un factor que afecta la calidad del café y es tan importante como la fuente misma de la semilla. Cuanto más alto sea el cultivo, más largo es el ciclo de crecimiento, más lenta es la acumulación de nutrientes en los granos, lo que da como resultado un sabor más rico, granos más firmes y pesados.
Condiciones climáticas
En el Altiplano Central el día es soleado pero la noche es fría. La gran diferencia climática es uno de los principales factores que mejoran la calidad del café en esta zona. La alta humedad del aire reduce la pérdida de agua de las plantas a través de la transpiración.
Sin embargo, el aumento de las temperaturas y el clima extremo han sometido a los caficultores vietnamitas a crecientes incertidumbres: sequías más prolongadas, inundaciones más frecuentes y brotes graves de plagas y enfermedades que reducen la productividad.
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